浙江不知名美食街,人均¥30+
每一个爱吃的人,都无法拒绝浙江。
(资料图片仅供参考)
这里遍地都是咸甜鲜香的人间至味,从讲究时令的海鲜,到糯糯叽叽的糕团,还有在锅中沸腾的碳水炸物,每一口都是一场舌尖盛宴。
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而物产丰富,也被老天垂爱的 台 (念一声) 州 更是浙江的“小顺德”。这里的各市县都有自己的杀手锏,温岭的嵌糕、天台的扁食、玉环的炊饭、椒江的牛奶八宝饭......谁也难服谁。
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但有一个地方,它从来不争,却默默的让其它县市都礼让三分,更有能与绍兴的酒、嘉兴的粽子、杭州的青团比肩的本土美食,把陈晓卿、欧阳娜娜、李荣浩等全都吸引去了。
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它不临海,却自古风物钟灵。
一条千年古街、一座斑驳古城墙贯穿城池,千年以前,这里 商贾云集,满街文人墨客,处处都是繁华之景。
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它不出名,可早已成为江南的人间烟火。
生活在这里的人嗜吃如命, 说起美食,他们总会滔滔不绝。 走过青石板铺成的老巷,来到小吃遍地的市集,满眼都是治愈和快乐。
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它,是浙江小吃的老大哥。
这里的小吃单是 官方公布的就有141个之多,堪称浙江TOP1, 而且还有最早被载入《中国菜谱》的“国宴级”小吃。一碗热气腾腾的麦虾,一张香气四溢的麦饼,一碗朴实的糟羹......都是当地人忘不掉的乡愁。
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它,把糯叽叽糕团发挥到了极致。
这里的“糯”少说也有十几种,并将江南特有的软糯做到了无法超越的地步。咸甜的海苔饼、糯叽叽的乌饭麻糍,还有儿时的梅花糕和Q弹的炊圆,大街小巷里, 几块钱就能尝到这宇宙尽头的糯糯叽叽。
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它,是最隐秘的碳水天堂。
被浙江人私藏的碳水孤岛也在此处,这里的饼能做成筒状,还能将米饭放进去,油条也能配糯米,万物皆可“卷”、万物也皆可“炸”,麦油脂、麦饼,泡虾......来到这儿, 便一日不可无碳水, 一吃就能把减肥的事抛到九霄云外。
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它,是米其林的收割机。
这里有一家小馆,27年间已开至各地,仅2021年,在北京、上海、香港的8家门店, 就摘览了整整12颗米其林星, 默默惊艳了所有人,从此让浙江的美食和台州的人情走向四海。
它就是台州的千年古城: 临海市 。
在临海的紫阳街里,藏着10086种小吃,可以去逛吃一整天。走累了,还可以去台州府城墙上回望千年风雨岁月。
夕阳落幕后,再去灵秀的东湖瞧瞧,一览江南雅韵,作为 中国首个获得“宜居城市”的县级市, 临海实至名归。
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一去到临海,便想把余生都扔在那里了, 毕竟单纯为了吃,都值得去一趟。
拥有超高美食天赋的临海人,会把姜汁放入炖蛋,再把扁食做得薄如蝉翼,又将糟羹当作元宵佳品,一口入魂又难以模仿,难怪连陈晓卿都被迷倒了。
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有一种糯叫“临海”
糯叽叽的天堂
临海以“糯叽叽”被各路吃货纷纷列入打卡清单,毕竟临海的“糯”真的有好多种,咸甜软糯的海苔饼、糯到无限拉伸的乌饭麻糍,软绵的蛋清羊尾,加入“万物”的嵌糕......样样都很撩人。
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/海苔饼/
在临海人的味蕾记忆中,缺不了咸甜的海苔饼。
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走进紫阳古街就满是海苔味, 一家家海苔饼铺子彰显着当地人对它们的狂热。
刚出炉的海苔饼饼皮酥脆,咬一口就会掉渣渣,馅料是咸甜适中的海苔, 入口既有海苔香和饼香, 又有烤到微焦时的焦香。
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王天顺、九九海苔饼
紫阳街81号;紫阳街99号
如今的紫阳街海苔饼, 被王天顺和九九两家两分天下。
王天顺已有百年历史,家传了至少四代,饼皮很薄,吃起来很软糯Q弹,不少老人家更喜欢吃他家的。
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而九九海苔饼, 整体是脆脆的,即使冷吃,也很酥松, 海苔香很是浓郁。
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/乌饭麻糍/
谁能拒绝清香又软糯的麻糍呢,这可是 糯米星人的最爱。
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乌饭麻糍已经出圈了几十年,早已成为 临海人的乡愁, 更是外乡人的魂牵梦萦。
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它臻选的是江南晚稻糯米, 再加入乌饭叶制成的乌饭汁, 然后还要经百次的手工捶打才算及格。
陈记乌饭麻糍
紫阳街87号
陈记门面虽然不大,却 地处紫阳街口的黄金地段 ,生意常年都很火爆。
他家的乌饭糍全部都是现做, 以甜糯征服一众老饕, 如果去晚,就没了,要买就要得隔天。
/蛋清羊尾/
具有1400年历史的蛋清羊尾,在临海古城的大街小巷都有, 是台州小吃中最早进入《中国菜谱》的, 妥妥的“国宴级”小吃。
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它和鱼香肉丝里面没有鱼,老婆饼里没有老婆是一个意思,蛋清羊尾里自然也没有羊, 只因油炸后形似羊尾而得名。
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打发的蛋清,包入豆沙,或者什么都不加, 纯蛋清下锅炸,出锅后,那是香甜绵软,简直打开了鸡蛋小吃的新世界大门。
/ 炊 圆 /
导演陈晓卿曾说: “台州人剽悍,性子急,包个肉汤圆都来不及封口”, 指的就是这炊圆。
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糯米粉做的外皮软糯不粘牙, 然后再包裹上喷香的肉,最后加点酱油,就像一座即将喷发的“小火山”,实在撩人得很。
/嵌糕/
嵌糕虽以温岭的最为出名,但临海人同样对嵌糕有着一种执迷不悟的爱。
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当你去紫阳街买乌饭麻糍,老板还会热情的推荐你一定要去尝尝嵌糕。
嵌糕又被称为“陷糕”, 是在鲜年糕中放入炒熟的粉干、土豆丝、芹菜、酸菜等。 买了之后,记得一定要 趁热吃,外皮软糯,馅料又香。
洪池嵌糕店
洪池路8-2号
他家的嵌糕可以说是“爱马仕级”的了, 可以加红烧肉和各类蔬菜,最后灌入汤汁儿,特别诱人,一块下肚,管饱一整天。
/梅花糕/
在临海人的童年时光中,香软糯的梅花糕就是永远的神,一度成为街头小吃的天花板。
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一个大铁锅里, 口味各一半,芝麻馅和红糖馅, 最后能吃到啥,全凭运气,就像开盲盒一样。
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新鲜出炉的梅花糕, 顶部蓬松如花瓣,底部状似花托,黑芝麻则是花蕊, 糕如其名,非常形象。
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王阿姨梅花糕
紫阳街216号
虽然卖梅花糕的小摊是越来越少,好在紫阳街里面还有家王阿姨梅花糕。
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2.5元一只,糯米裹着红糖、撒上芝麻,甜香甜香的, 吃进嘴里又热热糯糯的,完全是儿时的味道。
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/牛奶八宝饭/
将丝滑的牛奶放入晶莹的八宝饭里,一道颇具台州风味的夏日甜点就诞生了。
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一碗里面,加了黄桃、葡萄干、核桃、红枣等十几种料,入口之后, 先是冰凉、再是清爽、最后是香糯, 层次感非常分明,绝对是夏天的神仙美味了。
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浙江的碳水孤岛
在炸物里品人间至味
到了临海,一日三餐里必缺少不了的就是碳水。清晨来跟糯米油条,中午去吃泡虾,下午茶来份麦饼,晚上再吃块麦油脂,真的让减肥星人在减肥路上越走越远。
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/糯米油条/
炸好的油条,裹上糖粉,里面再夹着糯米, 轻轻一掰开还能拉出丝,这样的油条,出了临海,再难找到。
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特别是刚出锅就吃, 又脆又香又软糯, 让人对糯米与油条这对新CP没有抵抗能力。
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糯米油条经营部
巾山西路55-4号
他家是临海把糯米油条做到巅峰的一家店,老板和老板娘, 每天从凌晨5点多就开始卖, 慰劳了一波又一波的打工人和赶路人。
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除了油条,还有 加了超多番薯的番薯圆 和 撕开会流汁、肉也扎实的肉圆、甜糯糯的重阳糕 也都风味俱佳,值得一尝。
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/泡虾/
台州的泡虾可不是单纯指虾,它是将小麦粉用水搅拌成稠糊状,再加馅料,包好后往沸油里一扔, 炸至金黄色而成。
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而这馅料很讲究,粉浆里一般包了碎肉、鸡蛋和新鲜的虾仁, 口感是又鲜又酥脆 ,10块钱就能吃到超大一块。
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只要去紫阳街,就能见到泡虾的身影,随便找一家店都不会踩雷。
小红书©️圈圈
/麦油脂/
在临海,能万物皆可卷的,就是这“麦油脂”(又称食饼筒)。
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它是用一张又大又圆的面皮包着馅儿 卷成圆筒状而成, 有点像春卷,但比春卷又大得多。
薄如纸的麦油脂皮里裹上的鸡蛋丝、胡萝卜丝、冬笋丝、五花肉、豆腐等,一口下去,酥香四溢, 大气中又不失江南惯有的细腻, 让人一口难忘。
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杜记麦饼(台州府路店)
台州府路288号
作为十年老店,杜记的豆腐麦油脂,那是一绝。刚炸出来的时候超级香, 入口后,豆腐会略带咸味。
/麦饼/
麦饼可是临海响当当的碳水扛把子,类似馅饼,但在馅料上尤其讲究。
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毕竟临海的阿姨们,包麦饼的手艺个个炉火炖青。 薄薄的面皮下裹着超多的真材实料。
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除了土豆麦饼、瘦肉麦饼, 当地人最爱的是冷饭麦饼。
超厚实的馅料里不仅加米饭,还加肉加蛋,最后饭里又混着咸菜, 层层喷香,是双倍的碳水快乐没错了。
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周太麦饼
古城街道腊梅路38-40号
周太家的冷饭鸡蛋麦饼, 10块钱一个,可以加辣, 而且是超级无敌辣那种,吃着不要太爽。
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米其林的家乡
这,就是“临海味道”
临海不仅小吃多,还有收获最多米其林星的本土餐饮品牌,以及一众单拧出来都能独当一面的传统美味,靠一碗麦虾征服了浙江,还有那碗加了姜汁的炖蛋,真的是万里挑一的独特之味,更有扁食、糟羹、豆面碎的加持,临海实在是太好吃了。
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/麦虾/
谁能代表临海味道?麦虾当之无愧。
麦粉加水搅拌成浓稠的粉浆, 刀沿着碗口,刀刀划下, 一条条“面疙瘩”便顺溜的滚入锅中,由于长得像虾,也就有了“麦虾”之名。
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在很久以前,临海人吃麦虾,是不加海味和肉的, 只是单纯靠清爽鲜甜的汤头,就能唆下一碗。
小红书©️小蛋糕
经改良,遍地开花的麦虾店才开始加 牛肉、贝类和鲜虾,还有蛋丝、萝卜丝和香菇 等配菜,混着骨头熬成的汤底,又香又浓。
紫阳牛肉麦虾
紫阳老街89号
紫阳街的牛肉麦虾,曾经只是一家默默无闻,十年如一日的做着牛肉、三虾麦虾,让居民们闲时就去吃吃的店,一碗下肚, 真是大快朵颐。
后来,它被一众综艺发掘,欧阳楠楠、李荣浩、汪苏泷都去了,名气也逐渐上去。
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/姜汁炖蛋、姜汁面/
临海人对姜的热爱,在热闹的菜市场里就可见。别的城市卖姜都是挪用一个偏角, 而在临海,是有专门卖姜的铺子的。
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一品烤酱汁,加入了酱汁、核桃的炖蛋, 姜味儿直冲鼻尖, 如果觉得不习惯,还能自己加点红糖吃。
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还有姜汁米面, 汤底就直接用姜汁了 ,辣味没有太浓,一口浓厚的鲜汤,配上如丝的米面,唆到根本停不下来。
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荣家小吃
紫阳街76号
荣家小吃(紫阳街店)是 新荣记系列的小吃馆, 也是第三批“诗画浙江·百县千碗”的美食店。
他家几乎 囊括了临海的所有特色, 姜汁调蛋、糟羹、麦饼......进店就能敞开吃。
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/扁食/
临海美食,必须有扁食浓墨重彩的一笔, 薄如蝉翼的外皮到可以直接可以看到肉陷。
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热腾腾的一笼蒸扁食上桌,皮薄馅足,快要溢出的内陷看得人是垂涎欲滴。 蘸上一些香醋,口感超好。
汤阿姨名小吃
古城街道回浦路53-2号
汤阿姨扁食门面不大,每到饭点却座无虚席。 一个个扁食形似元宝, 又白又大,汤食、清蒸、油煎,怎么做都好吃。
/白水洋豆腐/
临海必吃特色之一的, 2009年就被列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。
这款豆腐将江南美味的细润发挥到了极致,它用卤水点成,即使久煮叶不懒, 咸肉和鲜虾加入其中,从而吊出鲜汤, 汤汁再渗入豆腐,鲜美至极。
新荣记(灵湖店)
临海大道239号
临海新荣记灵湖店已经是上榜2022年黑珍珠三钻的餐厅了。
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1995年,第一家新荣记是在临海三角马路的地下室里,这27年,它在各地已经开了40多家店, 其中北京新源南路店连续第三年摘得米其林三星。
小红书©️Stella吃了啥
“食必求真,然后至美” 是新荣记的理念也是灵魂所在,在这儿你能品味到佛跳墙、鲍鱼红烧肉、盐卤豆腐等各种鲜味和海味,还有台州的家常味。
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/糟羹/
每年正月十五,在大家忙着吃元宵的时候,临海人却独爱自己专有的 元宵美味 “糟羹”。
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它的由来是当年将士于正月出战, 百姓们为了给将士们驱寒和过节, 就用米浆加酒糟,再佐料以配菜来慰劳他们。
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临海人每家每户也都会做糟羹,吃起来偏咸口,青菜、粉丝、芋艿、香菇、笋丁、胡萝卜、腊肠超多料,汇成一锅。卖相不算好, 可入口就是鲜浓。
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白塔桥饭店
紫阳古街376号
白塔桥饭店是临海人最熟悉的老店了,不少去那吃饭的都是当地人,他家的台州家常味也很齐全,而且味道都正宗。
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/大排面/
手工制作的粗麦面盖上酥烂入味的大排,浇上一勺鲜美汤汁,再添几根青菜作点缀,堪称完美。
先经过了 “捶、拌、炸、煮” 的大排经烂而不糊,连而无筋,每一块都浸透酱汁,肉香四溢,配上筋道的面条,那叫一个过瘾!
正铎大排面
临海最出名的面食为大排面,大排面之中又以正铎为首。
以前是家无名小店,现在已然变成代表面店。 大排做的特别酥软,面汤也很鲜, 面食刀削的,还可以加一些店里自制剁椒去增味。
/豆面碎/
热汤滚滚的豆面碎,早晨唆一碗元气满满,晚上吃也能熨烫饥肠辘辘的胃。
同样是 高汤打底,再加入肉丸、榨菜和筋道的豆面, 如果觉得配菜不够,还可以再加小肠卷、面结等。
大人豆面碎
巾山西路108号
每天18点才营业的大人豆面碎, 是临海人的晚间食堂, 豆面很软,一抿就碎,肉圆也是炸过的,夏天去吃,还可以点一份卤鸡爪、鸭头来增味。